Имбирь — выращивание в открытом грунте из корня на даче и в горшке в домашних условиях: посадка, уход, обработка, полив, размножение, советы

Описание имбиря

Как выглядит имбирный корень, сегодня знают все – эту приправу можно купить в любом супермаркете. Утолщенные корни, используемые в пищевых и лечебных целях, причудливо изогнуты и имеют множество отростков. Само растение тоже выглядит довольно необычно, по виду напоминает то ли осоку, то ли камыш. А дикий имбирь больше похож на тростник, и достигает в высоту 2 м.

Как выглядит окультуренный имбирь:

1. Листья. Узкие и длинные. Форма – ланцетовидная. Один край заостренный, второй – сердцевидный. Длина – 10-15 см, ширина – до 1 см.
2. Стебель. Прямые, полые внутри, высоту растение может достигать 1,5 м. Побеги, на которых имеются цветы, вырастают до 30 см.
3. Цветы. Форма цветков – трубчатая. Мощные цветоносы расположены на коротких утолщенных стеблях. Окраска зависит от сорта, обычно цветки имбиря сиреневые, алые, лимонные. Приятно пахнут. Когда цветки закончат цветение, на их месте формируются плоды – трехстворчатые коробочки.
4. Корни. Основной корень – мочковатый. От него отрастают видоизмененные побеги – утолщенные корневища. Именно их и используют в качестве приправы и целебного растения.

На заметку!Археологические раскопки подтверждают, что имбирь, как культурное растение было известно еще до нашей эры на территории Китая и Индии.

Краткое описание «корня имбиря» – корневого утолщения, которое продается в наших магазинах:

• принимает самые разные формы, есть корневища, похожие на человечков, животных и т.д.;
• длина – до 7 см, ширина – до 4 см;
• окраска сразу после выкапывания из земли очень светлая, сливочная, со временем она становится светло-песочной, а затем коричневой;
• срез – желто-белый, иногда с синевой;
• вкус – жгучий, запах – терпкий, специфический, легко узнаваемый.

Популярные виды

Имбирь – многолетнее травянистое растение из семейства Имбирных. Существует около сотни видов имбиря, отличающихся, как своими внешними данными, так и свойствами. Увидеть самые популярные в мире виды имбиря можно на фотографиях.

Виды имбиря:

1. Ямайский. Самый популярный вид. У корневища яркий вкус и острота, слышны камфарные нотки.
2. Австралийский. Присутствует лимонный аромат. Подходит только для кулинарии, в медицине не используется. В отличие от Ямайского и Африканского корня содержит меньше полезных веществ.
3. Китайский. Отличается пряным вкусом и остротой. Изгоняет паразитов, поэтому его, в восточной кухне, подают к сырой рыбе.
4. Индийский. Самый жгучий вид. Хорош в соусах. Выращивается повсеместно. Стоит недорого.
5. Африканский. Мякоть ярко-желтого цвета. Отличный вкус и высокая питательность. Требует осторожности при использовании в кулинарии, так как обладает очень жгучим вкусом.

Польза корня

Имбирное корневище – пряная специя, природный афродизиак, источник витамина С и эфирных масел. Рекомендуется каждый день употреблять в небольших количествах.

Польза имбиря:

• при токсикозе устраняет тошноту и головокружение;
• уменьшает боли во время менструаций;
• стимулирует кровообращение;
• повышает мышечный тонус;
• положительно влияет на сексуальное влечение у мужчин;
• улучшает состояние кожи, зубов, волос;
• устраняет мелкие морщины, препятствует образованию новых;
• преобразует жиры в мышечную массу;
• сокращает риск инфаркта и инсульта;
• улучшает работу пищеварительной системы;
• уменьшает спазмы в животе;
• предотвращает изжогу;
• помогает при вирусных заболеваниях, ангинах, бронхитах;
• укрепляет иммунитет;
• обладает отхаркивающим эффектом;
• лечит фурункулы и многое другое;
• укрепляет сердечную мышцу.

Противопоказания:

• цирроз печени;
• язва желудка;
• камни в почках;
• прединсультное или прединфарктное состояние;
• повышенное давление;
• сердечные болезни.

В ботанике не принято называть растения «фруктами» и «овощами», в ней используют понятие «плод». Также как морковь или лук, имбирный корень не является плодом. С ботанической точки зрения, это многолетнее травянистое растение, а с пищевой и хозяйственной – пряность, но никак не овощ или фрукт.

Можно ли вырастить имбирь в домашних условиях

Выращивание растения в нашем климате не редкость, многие садоводы и цветоводы уже имеют опыт. Всё что нужно для успеха — это подробно ознакомиться с условиями, которые необходимы культуре, и обеспечить их. Прежде всего, это микроклимат — родина растения Азия, где тепло и влажно большую часть года.

В зависимости от целей выращивания: для получения корня или в качестве декоративного украшения, садоводу необходимо изучить тонкости ухода на разных стадиях развития. Как и большинство тропических растений, имбирь нуждается в периоде покоя. При соблюдении нужного микроклимата и ухода цветовод получит сильное, здоровое растения на долгие годы.

Знаете ли вы?Молодые проростки имбиря, толщиной с карандаш используют в пищу во многих странах. Их вкус похож на мандарин, только с ноткой мятной остроты.

Выращивание имбиря в домашних условиях

Имбирь является однолетним растением. Выращивается оно из куска корня с живыми почками. Как и другие растения, нахождение в тёплой воде стимулирует пробуждение почек.

Для посадки используйте только широкий горшок, в нём должны свободно поместиться все корни.

Корешки опускают на 2–5 часов в тёплую воду. Этого времени достаточно для пробуждения спящих почек. Далее, если у вас достаточно массивный корень, то его нужно разделить на несколько частей. У каждой из них должно быть по одной живой почке, а лучше несколько почек.

Для посадки лучше всего использовать грунт, который используют для разведения овощей. Из удобрений лучше использовать специальные для корнеплодов, в которых содержится большое количество фосфора.

Важно! Большое значение имеет хороший дренаж, если вода будет застаиваться, корни могут сгнить. Для улучшения дренажа настелите на дно слой керамзита, толщиной 3–5 см.

Глубина посадки должна быть до 2 см. Не требуется обильного полива, почва должна быть влажной, но не мокрой. Оптимальная частота использования удобрений 1 раз в 3 недели.

При желании, имбирь можно выращивать как декоративное растение. В этом случае горшок лучше всего выбрать горшок поменьше. А после усыхания землёй корневища оставить в земле. Зимой, имбирь требует минимальный полив, а весной необходимо его увеличение и подкормка удобрениями.

Посадка

Для посадки отбирают корни, без поверхностных дефектов. У почек должно быть отличное состояние. Сам корень должен быть здоровым и упругим, без признаков поражения инфекцией. Идеальные размеры — не менее 5–8 см. в длину, 3–4 см. в ширину. Чем лучше вы выберите корень для посадки, тем богаче получится урожай.

Оптимальным временем для посадки является период с марта по апрель.

Для обеспечения максимально комфортных условий для растения для него требуется:

• Место, максимально укромное, чтобы не проникал ветер.
• Температура в районе 25 градусов.
• Укромное место, куда не попадают солнечные лучи на протяжении длительного времени, но при этом не тёмное.
• Хорошая влажность воздуха.
• Не твёрдая, рыхлая почва.

Высаживать корень нужно почками точно вверх, чтобы ростки могли легко достичь поверхности. Перед высадкой почву нужно залить большим количеством воды.

Выращивание и уход

Через две недели, появятся первые ростки. В этот период они будут расти очень быстро, поэтому почва всегда должна быть влажной, нельзя забывать о поливе.

Важно! Не стоит излишне заливать почву, излишней влаги растение так же не любит.

Раз в месяц требуется проводить подпитку сухим органическим удобрением, оптимально подойдёт сухой коровий навоз. Растение имеет большую корневую систему, поэтому следует быть очень осторожными при прополке, чтобы не повредить её.

В весенне-летний период культуру нужно подкармливать три раза в месяц комплексными минеральными удобрениями или слабым раствором на основе коровяка. В осенний период для подкормки используются органика и калийные удобрения.

Сроки посадки растения

В какое время желательно высаживать корень имбиря? По мнению специалистов, самым оптимальным временем для высадки является конец зимы – начало весны.

Однако не стоит забывать, что имбирь – растение теплолюбивое, поэтому в грунт в средней полосе и на Севере России его лучше всего высаживать в отапливаемых теплицах. Необходимая температура почвы – 12 – 15°С, а воздуха – 25 – 30°С . Самое подходящее временя для высадки в тепличный грунт на постоянку – первая половина марта.

А вот в открытый грунт корни «переезжают» в апреле-мае, когда отсутствует угроза повтора весенних заморозков.

Подготовка грунта и горшка

Перед посадкой имбиря необходимо правильно подобрать емкость и почву. Он неприхотлив, но требует особенный субстрат. Рекомендуется самостоятельно подготовить грунт из лиственного перегноя, песка и гумуса, который наполнит корень всеми полезными компонентами.

Самостоятельная посадка пряности на даче

Могут зацвести в небольшом контейнере. Если планируется растить имбирь для разрастания корневой системы, то лучше выбрать широкий, но не глубокий горшок.

Важно! При посадке имбиря в грунт нельзя забывать о дренаже и наличии отверстий в дне для стока лишней жидкости.

В сыром мхе

Дно высокой емкости выстилают мхом, сверху на него выкладывают корни растения почками вверх. Как посадить жгучий имбирь в сыром мхе? Садоводы рекомендуют поверх имбиря положить тонкий слой сфагнума и полить слегка подогретой водой. Контейнер должен находиться на подоконнике, близко расположенным к обогревателю или батарее. Тепло позволит быстрее пробудить почки пряности.

В воде

Стоит разобраться с высадкой в воду. Корни требуется насадить на деревянные палочки, подвесить над контейнером с водой, чтобы нижняя часть корневища была в воде. Регулярно следят за уровнем жидкости в емкости. После появления ростков, корневая система разрезается на части чтобы в каждой из них были 2 или 3 набухшие почки. Срезы, откуда были удалены почки, обрабатывают углем.

Сформировавшиеся ростки разделяют на несколько долей, напоминая деление картофеля перед высадкой. На каждой части должно быть хотя бы пару, а лучше 3 пророщенных почек. Все срезы смазывают золой или углем.

Выращиваем имбирь в почве

Второй способ выращивания — в земле. Для этого следует использовать легкую почву. На дно широкого неглубокого горшка выкладываем дренаж — керамзит или пенопласт. Сверху насыпаем землю, укладываем корень имбиря почками вверх и слегка присыпаем тонким слоем грунта или укладываем сфагнум.

Для выращивания рекомендуется использовать почвогрунты для посадки овощей.

Как вырастить имбирь дома в горшке

Немногим известно, что имбирь можно выращивать самостоятельно. Для этого не нужен опыт, существенная площадь и какие-то особенные условия. Достаточно будет горшка с влажной почвой и тепла.

Для выращивания вполне подойдет обычный корень имбиря, купленный в магазине. Выберите корень размеров в 15-20 сантиметров. Почек на растении должно быть как минимум 2-3. В целом же, чем больше будет точек роста, тем больше корней в результате вы получите.

Растение, посаженное для получения корня, необходимо периодически подрезать, чтобы направить все его силы не на листья, а на формирования клубня.

Существует множество способов выращивания имбиря в домашних условиях. Но самые простые и доступные любому человеку:  в земле и влажном мху.

Выращивать имбирь можно и в открытом грунте или теплице, но поскольку это растение тропическое, теплолюбивое, то зимой его нужно либо пересаживать в горшки и вносить в дом, либо оно замерзает, и на следующий год придется сажать новые корни.

Как вырастить имбирь на подоконнике

Когда появились росточки, мы переходим к следующему этапу, как вырастить имбирь на подоконнике, и он будет касаться правильного ухода за ним. Во-первых, нельзя допускать пересыхания почвы, поскольку сразу за этим последует гибель побега. Полив должен быть частым, но умеренным. Так почва будет постоянно увлажнена, корень будет получать достаточно влаги, и при этом не будет застоя влаги, что также непременно приведет к гибели побега. Чтобы поддерживать необходимую влажность вокруг молодого побега, можно использовать пульверизатор и каждый день опрыскивать его. А еще после полива землю обязательно надо взрыхлить, чтоб не образовалась плотная корка.

Залогом богатого урожая любой культуры и, в частности, имбирного корня, служит качественный посадочный материал.

Еще вам надо помнить, при выращивания имбиря на подоконнике,  что растение любит очень много света, и при этом не переносит прямых солнечных лучей, которые опаливают листья. Желательно поставить горшочки туда, где будет полутень.

Как выращивают в мире

Многие страны в больших объемах культивируют культуру. Эта пряность пользуется большим спросом, поэтому производители получают хорошую прибыль. Лидерами по культивированию выделяют Юго-Восточные регионы Азии, а также Запад Индии. Большие промышленные поля расположены в Аргентине, Ямайке, Вьетнаме, Бразилии, Китае, Бразилии.

На заметку!Размножение выполняют делением корневища, так как из-за сложности получения качественного семенного материала, сажать семенами растение невозможно.

В восточных странах распространена практика экотуризма на плантациях с имбирем. Туристам разрешено посещать имбирные посадки этого растения, наблюдать за естественным прорастанием, делать фотографии, а также приобретать экологически чистую продукцию.

Уход за корнем имбиря в домашних условиях

После посадки корень довольно долго не просыпается. Пройдет 2-3 недели, прежде чем росточки пробьются на поверхность.

• После посадки емкость с корнем можно накрыть пленкой, чтобы контролировать влажность и поддерживать ее в оптимальном состоянии.
• Горшок ставим в теплое место с температурой ок. 20 °C и выше.
• Как только появятся ростки, находим для имбиря светлое место. На подоконнике (особенно зимой и весной) не должно быть холодно, иначе корень загниет. Зимой подойдут окна южного направления, а вот весной и летом на таких окнах имбирь может гореть, он не выносит прямых солнечных лучей. Имбирь хорошо себя чуувствует на восточных и западных окнах. На солнце растение нужно притенять.
• Когда уже ростки окрепли, корень можно окучить землей, чтобы он не возвышался на поверхностью.
• Имбирь любит влажную почву, но совершенно не терпит застоя воды, может быстро загнить. Поливаем отстоянной водой комнатной температуры по мере подсыхания верхнего слоя. К месту будут и опрыскивания. Для подкормки лучше использовать домашние органические удобрения (т.к. корень планируется употреблять в пищу)
• Летом, когда минует угроза возвратных заморозков, горшок лучше вынести на балкон.

Лучшие результаты покажет высадка в теплицу. Если есть возможность, для получения хорошего урожая, лучше пересадить проросший корень имбиря в защищенный грунт (примерно в мае). В домашних условиях урожай корневого имбиря будет всегда скромным. Прирост корня составит не более 200%.

Когда выкапывать корень имбиря?

Корневище имбиря созревает 8-10 месяцев. К октябрю-ноябрю имбирь успеет нарастить новые корни.

• Сигналом к выкопке могут служить листья, которые начнут желтеть, сохнуть, остановятся в росте.
• За 7-10 дней до предполагаемой выкопки прекратить поливы и ждать полегания (пожелтения) листьев.
• Вынимаем из горшка по возможности весь грунт или большой ком земли. И аккуратно очищаем  корни от земли.

Хорошо вызревший корень будет долго хранится

Как растение сигнализирует, что пора собирать урожай

Как должны выглядеть побеги растения, готового к сбору урожая

Чтобы получить полноценный качественный урожай, потребуется не меньше 8 месяцев. На фото представлен имбирь, и как должно выглядеть готовое к сбору выращенное растение в домашних условиях.

Сбор урожая имбиря

О готовности клубня символизируют опавшие с разваливающихся стеблей, пожелтевшие ранее лиственные пластины. В этот момент можно выкапывать корневища. Процедура проводится только руками, другими садовыми инструментами можно повредить структуру.

Как выбрать горшок для стимуляции наземных побегов

Если посадка имбиря в домашних условиях производится для декоративного цветения (видео ниже), то вазон берётся узкий и достаточно глубокий. Это требуется, чтобы корневая система не расползалась, провоцируя рост наземных зелёных побегов.

При сигнале растения о сборе урожая вытаскивать клубень не нужно. Пожелтевшие листья следует устранить, стебли срезать.

Какие условия создать для имбиря в период спячки

Для содержания растения в осенне-зимний период, во время отхода на отдых и набора сил для дальнейшего роста имбирю следует создать следующие условия содержания:

1. Внесение питательной влаги − достаточно вносить небольшой объём воды. При этом постоянно следить, чтобы грунт не пересыхал, он должен быть всегда влажный.
2. Освещение − ни солнечные лучи, ни подкормка в этот период для куста не требуются. Вазон с растением следует определить в помещение, где температура не превышает +150С.

Только на второй год растение выпускает соцветия яркого, необычайного формата и радует насыщенным нежным ароматом. При наступлении весны контейнер с кустом возвращают на прежнее место и полностью возобновляют уход.

Обрезка и формирование растения

Прежде чем приступать к обрезке ветвей имбиря, подумайте – ради чего Вы выращиваете растение. Если ради пряных корней, то время от времени необходимо прореживать крону имбиря, давая тем самым силы для роста корневища. Если Вы хотите, чтобы на Вашем подоконнике вырос пышный куст имбиря, то обрезать листья не нужно.

Болезни и вредители имбиря

В целом, имбирь довольно устойчив к различным заболеваниям и вредителям. Наиболее опасным периодом считается зима, когда под воздействием центрального отопления воздух в помещениях пересушивается, и появляется паутинный клещ.

В результате растение бледнеет, на листовых пластинах образуются мелкие точки желтого цвета, которые со временем увеличиваются в размерах, захватывая всю площадь листа. Это означает, что паутинный клещ активно высасывает сок из листьев. Если вовремя не оказать помощь растению, оно просто засохнет.

Чтобы обнаружить паутинного клеща, необходимо опрыскать имбирь, так лучше проявляются нити, которые оставляет насекомое.

Методы борьбы с паутинным клещом:

1. Обеспечить растению большое количество влаги;

Это касается и полива и увлажнения воздуха. Растение необходимо поставить в поддон, наполненный влажной галькой или керамзитом. Имбирь регулярно опрыскивают. Также нужно регулярно проводить водные процедуры, обмывая растение под душем, предварительно замотав вазон полиэтиленовым пакетом. Затем крона растения накрывается прозрачным полиэтиленом и оставляется в таком виде на неделю. В условиях повышенной влажности, которая образуется внутри пакета, все насекомые гибнут. Однако уничтожить таким образом отложенные яйца вредителей не получится.

2. Обработка химическими препаратами.

Это самый действенный и надежный способ борьбы с паутинным клещом. Для уничтожения всех насекомых необходимо обрабатывать имбирь один раз в неделю.

Палочки, которые втыкаются в вазон с растением, против паутинного клеща не эффективны.

Сколько места нужно имбирю?

Выращивание имбиря совсем не занимает много места. Каждое корневище, которое вы сажаете, сначала вырастет только несколько листьев в одном месте. Со временем он станет плотным сгустком и очень медленно разрастается, но только если его не собрать.

Имбирь растет только до 60-90 см в высоту. Если вы сажаете их в землю, сажайте их на расстоянии 15-20 см друг от друга. А если вы хотите посадить целый гектар, закажите 1000 — 1500 кг.

При употреблении имбирного напитка способен возникать «эффект внутренней грелки», который стимулирует обмен веществ, препятствует перееданию, способствует снижению массы тела.

Сколько воды нужно имбирю?

Имбирь нуждается в большом количестве влаги при активном росте. Почва никогда не должна высыхать. Но не переусердствуйте, потому что вода которая стекает может забирать питательные вещества.

Регулярное употребление свежего имбиря помогает снять напряжение с мышц, особенно после физической нагрузки.

Имбирь любит влажность. Если у вас есть проблемы с сухим воздухом, то может помочь регулярное распыление. Сухой воздух может вызвать проблемы с паутинными клещами.

Но это скорее проблема для людей, которые пытаются вырастить имбирь вне его диапазона и в помещении. Укрытое, влажное место в теплом климате обеспечит достаточную влажность.

Свежий имбирь на 25% улучшает тонус мышц.

Что лечит

Корнеплод содержит более 400 полезных компонентов: витамины, микро- и макроэлементы, органические соединения, кислоты и эфирные масла. Благодаря чему оказывает на организм тонизирующие, противовоспалительное, обезболивающее, дезинфицирующее действие. Что лечит имбирь? Корнеплод  эффективный при лечении острых вирусных заболеваний, болезней сосудов и суставов, дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, сахарного диабета.

Употребляют рогатый корень в свежем виде, виде настоек, сока, порошка.  Чаи с корнеплодом помогают похудеть, а также выводят холестерин.  Чтобы сохранить больше полезных веществ, плод не рекомендуется кипятить или придавать длительной термической обработке. Не так давно эту замечательную пряность стали применять при лечении почек и для укрепления сосудов. Имбирные ингаляции избавляют от насморка и кашля.

Дополнительная информация! Белый корень относят к низкокалорийным продуктам, на 100 грамм содержится всего 80 калорий.

Для женщин

Благодаря богатому содержанию микро- и макроэлементов, а также витаминов имбирь позволяет улучшить состояние волос, кожи и зубов. Природный витамин С делает кожу упругой, белой, устраняет мимические морщины и противостоит появлению новых.

Чтобы улучшить кожу рук и укрепить ногтевую пластину, делают ванночки с имбирем. Корень ценится за низкую калорийность, что позволяет включать его в любую диету. Он способен преобразовать жиры в мышечную массу.

И еще главный момент, имбирь издавна принято считать природным афродизиаком. Добавление в пищу щепотки порошка вызывает усиление либидо.

Для мужчин

Польза имбиря для пожилых людей — это не новость. Его употребление в пищу позволяет сократить риск инсультов и инфарктов, так как укрепляет сердечную мышцу. Калий и магний снижают артериальное давление. Ко всему стоит добавить, что корень имбиря считается стержнем мужчины, то есть при его употреблении у сильной половины появляется некоторое возбуждение. Чувствуя это, они начинают регулярно его употреблять. Пользу корня изучают и до сих пор. Но основная масса людей употребляют его в сезон простуд и гриппа.

Теперь все знают, где растет многолетнее растение. Что в окультуренном виде он встречается чаще, чем в диком. Но если удалось посадить растение дома, то получить тот большой продукт, который видим на прилавках, вряд ли получится. Только благодаря иностранным фермерам имбирем обеспечены все страны, где нет условий для его произрастания.

Имбирь: это овощ или фрукт

Имбирь что это такое: овощ или фрукт? В ботанических словарях вместо слов «овощ» или «фрукт», применяют термин плод. Имбирь как морковка и лук не являются плодами, так как это корни.  Культура представляет собой видоизмененное корневище.  В быту фруктами принято называть плоды деревьев. К овощам относят съедобную часть некоторых растений, не включая сюда зелень и приправы.

Вопрос, имбирь – это овощ или фрукт, не обоснован. Данное растение в кулинарии относят к приправам. Имбирь – это пряность.